Zielony chlebek, czyli wypiek z mąki dyniowej i przepis na domowy humus

Przez ostatni czas panuje ,,moda'' na wypieki wykonywane z udziałem warzyw. Często spotykam się z przepisami, do których użyto np. fasoli, a nawet batatów! Dziwne? A może jednak nie! Ja dziś postanowiłam wykorzystać dynię.

Było już ciasto, parę postów temu, z udziałem tego warzywa. Teraz czas na chlebek- chlebek dyniowy z mąki kukurydzianej i dyniowej (dzięki, której zawdzięcza swój zielony kolor). Wypiek całkowicie bezglutenowy. A oto przepis; 

Na małą formę na keks;

1 szklanka mąki kukrydzianej

0,5 szklanki mąki dyniowej

1 szklanka miąższ z dyni*

3 jajka (osobno żółtka i białka)

łyżeczka sody

łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

4 łyżki płatków owsianych błyskawicznych

szczypta soli

pestki dyni i słonecznika (można dodać do masy i posypać po górze)

*Dynię obrać, pokroić, włożyć do garnka, dodać 2 łyżki masła. Podgotować, aż warzywo zmięknie i zmiksować na gładką masę.

Wszystkie suche składniki wsypać do jednej miski, dodać wcześniej przygotowany miąższ z dyni. Białka bić na pianę z odrobiną soli. Dodać żółtka i pianę do pozostałych składników. Wszystko wymieszać, przełożyć do formy, posypać pestkami dyni i słonecznika. Piec przez 45 minut, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

                                       

                                       

                                        

Przepis na humus;

0,5 szklanki ciecierzycy

2 łyżki tahini (pasta sezamowa)

0,5 małej cebuli

1/3 papryki

1 mały pomidor

bazylia (ulubione zioła) sól, pieprz

Ciecierzyce wkładamy do miski, zalewamy wodą i zostawiamy na noc. Na drugi dzień gotujemy ją przez około 2 godziny. Studzimy, warzywa kroimy. Wszystkie składniki wkładamy do naczynia z gotowaną ciecierzycą. Miksujemy na gładką masę. Humus gotowy na kanapkę i nie tylko- smacznego!