Szpinakowe naleśniczki z mąką dyniową

Dzisiaj coś co kocham najbardziej, (oczywiście poza masłem orzechowym, które jest na pierwszym miejscu ;-)) a mianowicie naleśniki. Wiem, że z pewnością wśród Was też znajdzie się ktoś, kto podziela moje zdanie. Jak tak to witam w klubie, a ten post jest dla Ciebie :-).

Na słodko, czy na słono zawsze świetnie smakują i są łatwe w przygotowaniu. To bardzo sympatyczne danie, a pomysłów jak je przygotować znajdziecie miliony. Ja, w tym poście chcę przedstawić je Wam w zielonej odsłonie, czyli ze szpinakiem i mąką dyniową. Tym składnikom zawdzięczają swój piękny kolor. Można je jeść na słodko, na przykład z ulubionymi owocami. Dość nietypowe połączenie? Czemu nie ;-)

Przepis na około 15 placuszków;

1 szklanka szpinaku (ja użyłam mrożonego, bo taki akurat miałam pod ręką). Aby placuszki miały zielony kolor.

0,5 szklanki mąki dyniowej

0,5 szklanki mąki kukurydzianej

1,5 szklanki mleka sojowego

1 dojrzały banan

1 jajko (oddzielnie białko i żółtko)

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

2 łyżki brązowego cukru

1 łyżka oleju kokosowego

+ ulubione owoce i domowy dżem do posmarowania

Szpinak rozmrażamy, podsmażamy na patelni i blędujemy na masę. Do osobnej miski wsypujemy mąki, cukier, sodę, proszek do pieczenia i wlewamy mleko. Rozgniatamy banana, a białko ubijamy na pianę, dodając odrobinę soli. Mieszamy razem wszystkie składniki (razem ze szpinakiem). Smażymy placuszki. Są gotowe, smacznego ;-)

                                       
                             
                                        

                                        
                   Jeśli spodobał Ci się post, zostaw komentarz i podziel się ze mną swoją opinią ;-)